Hot Smoked Sturgeon Meat
Hot Smoked Sturgeon Meat
產地:中國四川成都
原 料:鮮活鱘魚
認 證:ISO-9001,HACCP,EU-Certification, FDA-Certification
貯藏時間:1 - 2年
貯藏方式:冷凍
名稱 | 每100克(g) | 營養素參考值% |
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能量 | ||
蛋白質 | ||
脂肪 | ||
碳水化合物 | ||
鈉 |
一般將50~80℃的熏制溫度稱為熱熏,熱熏時外部溫度較高,肌肉蛋白質產生熱變性,脂肪融進魚肉纖維,生魚肉熏制為熟魚肉。加熱和干燥對發生美拉德反應起著促進作用,因此熱熏產品的色澤明顯好于冷熏。熱熏會使表面迅速干燥、快速干結,因此才能有“外焦里嫩”的口感。